羊蹄炒什么好吃？
我是甘肃人，我们那里经常用羊蹄子下酒！ 做法很多，比较经典的有两种，一种是我们当地火锅（煮）的方法，另一种就是炒着吃！ 我最喜欢吃爆炒的羊蹄，做法如下
1.准备食材： 羊蹄一个、姜一块、葱一段、干辣椒三个、桂皮一块、八角一枚、草果一颗、香叶三片、孜然适量、生抽一勺、老抽半勺、白糖少许；
2.把羊蹄用水煮至筷子能够轻易戳穿并且没有血水出现、用清水冲洗干净备用；
3.锅中烧油，油温五成加入姜片和葱段爆香，然后加入辣椒圈和所有香料爆出香味儿，接着加入焯好的羊蹄，快速翻炒片刻，然后加入两勺白酒或者料酒去腥增香，再依次加入生抽、老抽、白糖提味调色，最后加入切好的香菜段或者葱花翻炒均匀即可出锅装盘！
这样做出来的羊蹄香辣入味，颜色红亮诱人，越吃越香，根本停不下来！