蛋黄有什么做法？
很多人可能对蛋黄不是特别的了解，其实蛋黄就是鸡蛋里面黄色部分，含有非常丰富的卵磷脂，还有自然的维生素A和E，还有优质的蛋白质，也是我们生活中比较重要的一个营养食物。但是，我们生活中很多人却不喜欢吃蛋黄，原因就是因为蛋黄相对于蛋清来说，更加的难以下咽，没有一定的口感。其实，这只是因为你没有找到好的方法，今天就来教大家怎么吃蛋黄，让蛋黄也有甜甜的味道。
我们可以把蛋黄包在馄饨皮里面，因为是甜味的，我们可以裹一些白糖，然后把它们放在我们的蒸锅上蒸熟，吃的时候蘸一些香油，或者我们可以把蛋黄压碎，跟白糖和黑芝麻混在一起，搅拌之后制成汤圆，也是非常好吃的，又或者我们可以把蛋黄挖出来，然后把蒸熟的芋头黏在上面，做成芋头扣肉，或者把蛋黄挖出来，撒上黑芝麻，可以做成月饼。那么我们怎么把蛋黄去皮呢？其实，我们可以先把鸡蛋煮熟，然后剥开，用勺子把蛋黄掏出来即可。下面我们来具体说一说，蛋黄的养生功效。
1、健脑益智
大家应该都知道鸡蛋黄中含有一种卵磷脂，它在机体内可促进细胞成熟，而且还可以促进脑组织发育，特别适合一些患有胆固醇过高患者食用，而且蛋黄还含有一种独特的卵黄素，可在机体和大多数酶的中间起作用，能驱动酵素，促进化学变化，而且还可以加速遗传延展，参与一系列神经传导和递质的释放。
2、对冠心病有好处
鸡蛋中含有大量的卵磷脂和不饱和脂肪酸，可以帮助减少血脂胆固醇，而且还可以抑制动脉粥样硬化，但是大家应该知道，虽然蛋黄对冠心病患者有好处，但是不能吃多，因为蛋黄是高胆固醇的，吃过多容易增加血剂量，最好是吃半个，而且两周吃一次就可以了。
3、对糖尿病有好处
蛋黄中含有一种物质，可以促进胆固醇的代谢，现在已经被大家熟知，那就是蛋氨酸，它可促进胆固醇的代谢产物排出体外，所以有助于降低血中都胆固醇，而且还可以促进葡萄糖代谢。所以，两星期可以吃一次，一天可以吃一个蛋黄，可以适量的吃一些坚果。