鸡爪怎么吵好吃？
1. 食材：鸡爪500g、小米椒30g、香葱2根、生姜1块、大蒜4瓣、八角2粒、桂皮1段。 调料：盐1茶匙（5g）、生抽1汤匙（15ml） 老抽1汤匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、陈醋1汤匙（15ml） 大料1袋（20g）、料酒1汤匙（15ml）。
2. 洗净鸡爪，剪去指甲备用。小米椒洗净，切成辣椒圈儿；香葱洗净后，切成葱花；生姜和大蒜切片。
3. 中火烧热锅，放入适量的油，待油温烧到三成热时，加入大料和桂皮，用小火煸香。随后依次加入姜葱、小米椒、鸡爪以及所有调料，大火爆炒出香味，再加入适量清水（没过鸡爪即可），改中火焖10分钟左右至熟，最后转大火收汁，盛出装盘即成。 小窍门： 用牙签在每个鸡爪上扎几个洞，这样更容易入味。 煮制时，水要一次加足，如果水量不足，可以加入开水。 在炒糖色时，要用小火慢慢加热，以免熬糊。 如果口味较重，可以在临出锅前再酌情添加少许食盐。