奶酪霜抹面有什么作用？
裱花蛋糕制作需要做到的第一要点是抹面，只有抹面抹得平整光滑，后续的裱花装饰才有意义，烤箱才能更加精致、美观。
奶酪霜抹面的优势在于不会轻易融化，蛋糕做好后，即使经过较长时间放置，仍然能保持饱满、挺立、柔滑的触感；奶酪霜中的奶油含量少，黄油与糖粉的比例较高，所以比奶油芝士抹面更经久耐用。
奶酪霜抹面制作难度较大，需要控制好奶酪霜的厚度和温度，且制作好的奶酪霜抹面不宜长久保存，且有酸味，某些人群可能会有抗拒。
奶酪霜抹面和奶油芝士抹面都可以做出非常平滑透亮的效果，如果只是做造型比较简单、装饰较少的抹面蛋糕，选用普通的糖膏抹面也可以，不必刻意追求高难度的裱花蛋糕制作。