发片怎么做好吃？
“好吃的”有点难以定义，那就从营养和做法两方面简单聊聊吧。 首先来说说发菜（海发菜）的营养价值。 发菜虽然价格不菲，不过营养价值倒是很丰富。 除了含有17种氨基酸(其中人体必需氨基酸8种)外，还含有维生素B族、卵磷脂、微量元素等营养成分。
有研究认为，发菜可能含有一种多糖类物质，可以通过激活免疫系统从而起到抗肿瘤的作用。 对眼干、视疲劳等有改善作用的烟酸，增强记忆力的泛酸，还有维持皮肤黏膜正常功能的维生素A和维生素C，都是发菜含有的营养物质。 再来说一说如何烹饪能让这些营养更好的释放出来。 首先要说的是，因为蛋白含量高，所以发菜的食用量不宜过多，每天以30克左右为宜。
对于怎样把营养很好的释放到汤里，我建议大家使用砂锅来煲制汤汁。 因为砂锅中蕴藏着一种神秘的力量——炭火慢熬。 在炖煮的过程中，砂锅内会发生“微爆”，这种“微爆”能充分激发食材中氨基酸和蛋白质的活性，让它们更容易被人体吸收利用；另外，高温也能更好的软化食材，使得营养物质更容易扩散到汤汁内。 所以想要更好地释放食物中的营养，用砂锅炖汤是个不错的选择。
在煲制过程中，注意不要将盖子盖得太紧，留有一条缝隙最好，这样可以让锅内的温度不至于太高，造成营养元素的损失。 最后总结一下： 要想吃好喝好，发菜适量（30g以内） 要想营养素不损失，用砂锅熬汤最养人