自己怎么压面条好吃？
我自己压的面条，好吃的飞起啊~ 你们也太不友好辣！居然让我放照片！ 好了，上图上干货啦～其实做法超简单哒～ 买一台手擀面机（我买的这个是二手的），价格也不贵～ 和面 一般我都是头天晚上和好的，盖上盖子，让面团沉睡过夜。 然后第二天早晨起来做。 和面的水量没有固定比例，根据自己手指的厚度来定，以能挤出来为佳。当然也不能太稀了，那样容易垮。 发面 夏天直接放到外面发就可以啦，大约3个小时左右就会发到两倍大。 冬天可以放在电饭煲里发酵，里面铺上纱布或者屉布。上面盖紧盖子，保持温度。大约需要6-8个小时。
发面的过程是很神奇的。你会发现面团变得蓬松、轻盈、有活力。 揉面 面团的发好之后，一定要多揉一会，将里面的空气充分排出.这样才会筋道Q弹。
切面 这是最重要的一步！一定要控制好宽度，太宽了不好吃！（重点要记哦！） 把面团切成均匀的面剂子，尽量的粗细一致。
擀面 拿出你擀饺子皮的看家本领，把它擀得又薄又宽！ 炒鸡蛋液 这个我没放太多油，觉得太湿就小火炒干了一些。 面条下锅 开水下锅，煮熟后迅速过凉水。（这一步可以保持口感劲道） 拌馅儿 肉馅可以是自己剁的，也可以买了回来直接拌。
我最喜欢的拌馅儿料是，生抽、老抽、蚝油、葱姜末、五香粉、鸡精、白糖适量。（可以根据个人口味调整） 捏饺子 像包饺子一样，包好备用。
煮面条 面条全部下锅煮熟，盛到碗里。这时候你就可以享受到一碗香辣爽口的手撕卤肉凉面条啦～