寸排是排骨吗？
市面出售的排骨有很多种类，而寸排属于精排的一种，但寸排比精排更加的精致，其骨肉含量均匀，肉质非常的细嫩，烹饪方便，而且寸排做出来之后更加美味。寸排属于羊排骨，羊排骨分为长排、寸排、扇骨。
有以下三点区别：
一：长排就是一大根一大根的，骨大于肉，寸排是分割出来的骨肉相当的一段，有寸那么长，所以得名，是精品排骨（骨小于肉的）。扇骨就是长排的最前端（肋骨处），有一个比较厚实的骨头，像一个扇子。
二：长排，从字面上理解就是较长的排骨，一段有10CM以上，长排的肉较少，骨头较大。寸排，一般长5CM-8CM左右，骨少肉多，是猪排中含肉量最高的一类排骨。
三：长排因为较瘦，比较适合红烧，煮好后仍然很硬，肉质较柴。寸排的话肉质肥美，煮好后酥烂，很入味，比较适合煲汤。