红昌鱼好吃吗？
红鲳鱼，又称红鳍鲳、红鲳。 外形和鲳鱼很像，但是身体更加细长一些，侧看像梭子形；头较小，眼睛又黑又大。 红鲳的鳞片比较锋利，所以在处理的时候要小心，避免被划伤。 红鲳鱼肉多刺少，肉质细嫩，色彩鲜艳，味道鲜美，除了少量鱼类嗜食者外，大多数人都会喜欢。 在我看来，红鲳鱼的口感要比白鲳鱼更好些。 而且红鲳的颜色特别漂亮，做熟之后浑身通红，很是喜庆。 所以很多人家在过年的时候都喜欢买上两条。 用来煮汤，或者红烧都挺好的。 但是现在市场上销售的红鲳鱼大多是冰鲜的，新鲜程度不如之前了。 所以我们在家做红鲳鱼的时候，一定要清洗干净，做熟之后更好地保存营养。 红鲳鱼的做法很多，可以炒着吃，也可以炖着吃，还可以做成罐头。 今天给大家分享一个红鲳鱼好吃的做法——油炸红鲳鱼。 用这种方法做的红鲳鱼外酥里嫩，非常好吃。 如果你家里也有喜欢吃鱼的小朋友，可以试试看哦！
【食材准备】 红鲳鱼500克、淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒面适量、孜然粉适量
1、 将鱼去内脏清理干净，然后切成块状，放入碗中，加入食盐、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉，抓拌均匀，使每一块鱼肉都能均匀地裹上一层淀粉。
2、 锅中热油，大火加热至六七成热，改中小火，依次下入鱼块炸制，直至炸至表面金黄酥脆熟透后，捞出控油。 3、 将面包糠平铺在盘子里，取一块鱼块按压成饼状，两面沾匀面包糠。
4、 锅中热油，小火煎至两面金黄酥脆，关火让油温继续升高，然后再重新开火，反复煎制几次，使其变得更加酥脆。 出锅摆盘，撒上葱花、辣椒粉、孜然粉等喜欢的香料，就可以直接吃了。