蹄膀蒸什么好吃？
我推荐一个简单到不能再简单的食谱，但是味道极棒： 买一只新鲜马蹄（就是荸荠）、半斤猪蹄膀肉或者猪爪，加点姜一起焖着吃。 我一般用高压锅来焖制。做法是，猪蹄膀先用清水浸出血水，然后把所有食材放进去，加两勺生抽，一小勺老抽，适量冰糖和盐，拌匀后启动高压锅，喷气后开始计时，半个小时后关火，自然冷却后打开锅盖，用筷子夹出姜片不要，再把汤汁倒进砂锅，开小火慢慢煮，煮至汤色变浓，肉质酥烂入味，就可以端上桌享用了。
这样做出来的猪蹄膀肉嫩不腻，入口即化，连骨头都沾染上了淡淡的咸香味儿。吃的时候还可以撒点葱花提香。 对了，因为用到了生抽和老抽，所以成品的颜色会比较深，不是特别亮眼的橙红色。不过在我看来，深色食物往往更有食欲呢~