怎么制作啤酒鸭好吃？
2018年做的最后一道硬菜——麻辣啤酒鸭 【准备材料】鸭子、大葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、冰糖、生抽、啤酒 首先，把鸭子剁成块状 用冷水把鸭子焯一下水 （水里放两勺料酒） 水开后再煮5分钟，把血沫去掉 捞出鸭肉冲洗干净，沥干备用 大葱切段，姜切片 （我买的鸭子比较肥，所以用油炸了一下，不加油直接下锅干煸也不油，喜欢干煸口感的可以试试这个做法）
锅里热油，油温六成热时放入冰糖炒糖色 （一定要用小火慢炒，火太大很容易爆） 炒到全部上色后，加入葱姜蒜和辣椒炒出香味 接着倒入鸭块，大火爆炒3分钟左右，加入两勺老抽、两勺生抽，继续翻炒至上色
加入八角、桂皮、香叶，啤酒和开水（水量没过食材即可），开始焖炖40-60分钟 时间到后，打开盖子，加入一大勺豆瓣酱，翻炒至均匀上色 接着撒入白芝麻和香菜段翻拌均匀就可以出锅啦~
刚出锅的啤酒鸭香气扑鼻而来，光看着就很有食欲了，吃起来辣中带鲜，咸甜适中，非常入味！ 一锅美味佳肴就此诞生啦~配碗米饭吃正好