粉条顿什么好吃？
我奶奶会做红薯粉，用红薯粉和鸡蛋搭配可以做很多好吃的。 首先把红薯粉用水浸泡（我是直接把整个碗泡在清水里），直到变成这样的粗细就可以了（太粗了不好吃哦~） 再打四个鸡蛋进去，用筷子拌成糊状 在蒸锅里铺上干净的纱布或者屉布，倒上鸡蛋红薯粉糊，大火上汽后转最小火，20分钟左右就差不多了 用筷子扎一下，如果筷子能够很轻松地扎透，就说明已经熟了，可以关火取出备用了。
取一口干净且无油无水的锅，倒入适量色拉油烧热，放入切好的葱花爆香，然后放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，加入酱油、盐、白糖调好口味，最后倒入煮熟的红薯粉丝，开大火收汁，让酱汁均匀包裹在粉丝表面就可以出锅了。 香喷喷的红薯粉丝炖蛋就做好了，咬一口有鲜甜的鸡蛋味，还有细腻滑嫩的红薯粉丝，以及咸香的酱料味儿，好吃到根本停不下来！
除了和鸡蛋配合之外，用瘦肉末、蔬菜也可以做出不少美味来，我就分享两道我用红薯粉做的菜吧～ 先把红薯粉用清水浸泡至软，再准备适量葱姜蒜，剁成蓉备用；蔬菜洗净切碎，加入剁好的肉馅中，加适量生抽、老抽、芝麻香油、白胡椒粉、盐充分搅拌均匀，做成馅料待用。
取适量的面粉，加少许温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发1个小时左右。 这是面团醒发的样子。 我们来做个灵魂蘸料，调一个自己喜欢的酱料。
把醒好的面团放在案板上揉至光滑，然后再搓成长条，下剂子，擀成薄片，刷上一层薄薄的植物油，上下各剪三刀，形成“十”字形花刀。 这是擀好的面团。
锅中加入适量植物油，烧至七成热时，改小火，将面饼放进去慢慢炸制，中间要翻两次面，确保两面都能均匀受热，炸至金黄酥脆后捞出控油，趁热吃味道最好啦！ 我喜欢吃稍微软一点的红薯粉条，所以一般浸泡的时间比较长，大概三四个小时这样吧……你们根据自己平时吃红薯粉条的浸泡时间来做就行了。