笋干怎么晒好吃？
1、选择新鲜的笋，把老的部分去掉，用清水洗净备用 2、锅里加水，放少许盐，烧开后，放入竹笋，煮5分钟左右，捞出沥干水分（加盐可以使笋的口感更加脆）
3、准备一个筛子或者纱网，铺上毛巾，将煮熟的笋放在上面晾干 备注：如果直接暴晒在阳光下的话，可能会使春笋变黑变味，所以要用毛巾盖上，让阳光照射在毛巾上，这样既可以让它晒干，还可以保持春笋原来的颜色。（也可以用电风扇吹干或空调制冷来干燥）
4、等到竹笋基本上已经干燥，捏起来觉得变软但不腐烂的时候就可以收了起来，这时候的笋肉质最鲜嫩，保存时间也最长。
【Tips】
1、做好的笋干可以马上食用，但味道会更佳更好吃；如果想要存放的时间更长一些，最好再风干一下，彻底晾干表面水分即可。
2、做笋干的时候加点食盐，能使制成的笋干鲜、脆、嫩。
3、新鲜笋含有一些有机酸和多肽类物质，这些物质会导致蛋白酶抑制剂等抑制蛋白质的酶失活，从而影响食物的营养吸收。食用之前，需要用淡盐水浸泡，以溶解残留的酶，使其失去活性，再用清水冲洗干净，这样可以减少有害物质，增加营养价值。