菠菜炖丸子好吃吗？
这是去年做的，留着图片。 今年做了改进，把豆腐换成红薯粉条，比土豆粉条要更适合煮的烂，和丸子一起吸饱了汤汁，那真是妙不可言啊。再配点小葱花或者香菜，完美。 原料也很简单，就是菠菜、肉馅（肥瘦三七或者是二八）、葱姜末、酱油、盐、白糖适量。 其实这个菜是最考验肉馅调制的水平的，如果肉馅打的好，调的香，那做出来真是好吃到爆啊。
具体步骤：
1、肉馅中加入酱油、盐、白糖、姜末、葱末拌匀，然后一点一点加入清水（别一次加多了，分几次加，边加边搅拌）直到肉馅沾手且富有弹性，加点食用油搅拌均匀备用。 特别提醒：这里不要加太多的淀粉或者面粉，这样肉馅会发硬，很难吃。
2、锅中放适量油，烧热后放入切成块的豆瓣酱炒香，再放入切成段的大葱和生姜炒出香味。 如果喜欢吃辣的可以放点干辣椒丝或者辣椒油。
3、倒入开水，加盐、白糖调味，调成咸鲜味备用。 这个菜最重要的是入味，所以先用开水焯一下菠菜去掉生味，然后再放入锅中炖。 等锅开后，放入肉馅，用筷子轻轻搅拌，防止肉馅粘锅底。
4、等到锅中汤汁比较浓时就可以放入泡好的粉条啦，盖上盖子小火焖一会就ok啦。
5、最后撒上香菜或者葱花点缀即可。 你是不是已经馋得口水流下来了呢？哈哈，我做过好几次这个菜了，每一次都超级好吃哦～快动手试试吧！