板栗怎么煮熟还好吃？
1、煮栗子要冷水下锅，这样做能尽可能让栗子里外同时受热，从而缩短整个烹制时间。 很多人在炖肉的时候都习惯将猪肉或者排骨提前用开水焯一遍再重新炖煮，其实这个方法是正确的，这样可以减少肉类中残留的血液中含有的营养成分流失到锅中，并且可以达到去腥增香的效果，但是很多人不知道的是在烹调花生、腰果等坚果类食材时，也需要这一步。 像栗子这种皮比较薄的食材，浸泡在水中很容易脱落，所以不需要事先将其掰开。而对于核桃、南杏仁这些皮比较厚的食材，最好将外皮轻轻刮去再用水清洗干净。 2、除了冷水下锅以外，还需要注意的一点就是水要一次性加足，因为栗子本身富含淀粉，所以加水后非常容易糊锅，如果锅底产生过多的焦糊，不仅会发苦，还会对健康造成不良影响，因此这一点需要注意。
3、有些人为了增加鲜香味，会加入八角、桂皮等香料一起焖煮，其实这样是不正确的，因为八角桂皮等香料味太重，容易遮盖住栗子原有的香味。想要增香的话可以在出锅前撒入适量的食盐或者白糖提鲜。