羊脑如何烹饪好吃？
爆炒羊脑 材料：羊脑、香菜 辅料：盐、生抽、老抽、孜然、辣椒面、花椒粉、胡椒粉、五香粉、鸡精、豆瓣酱、白糖 做法：1. 准备食材，新鲜羊脑或者冷冻的都可以。我买的是冷冻的，化冻之后冲洗一下。
2. 冷锅下油，放入洗净的羊脑。不要炒太久，大概5-6分钟就可以了。
3. 倒出多余的油脂，留少许底油，加入切好的香菜段儿。（我不喜欢有太多的调料味儿，所以只放了一半的香菜）
4. 倒入适量的清水，加一点小苏打，小火煮5分钟左右
5. 加入适量盐、生抽、老抽、胡椒粉、糖、味精调味，收干汤汁就可以啦～
小提示： 羊脑本身很嫩很好熟，不用炒太久哦！ 小苏打不能放的太多，一点点就够了，不然会发苦~ 我不太喜欢用豆瓣酱之类的重口味调料，所以没有放。如果口味重的同学可以放一些。 这个做法简单快手，香酥美味，你学会了吗？ 来一碗白粥配上这份香辣酥脆的羊脑，简直太棒啦~~