白怎么做好吃？
桂友最佳答案
“青菜豆腐，清炒白菜”是老百姓餐桌上常见的菜肴，食材便宜，做法简单，但做得好吃并不容易。 今天我教你做一道清爽开胃的白灼菜心，让你感受蔬菜最原味的味道！ 准备一颗白菜芯，加一勺食盐，先把菜洗净。 把切好的白菜放进开水锅里焯熟，也就是把菜烫一下，捞出来放入凉水里过一下冷河。（加入少许食盐可以让青菜更青翠，焯水的时候可以滴两滴食用油，能让青菜颜色更鲜亮）
切一点蒜泥、小米椒圈放在菜上，再浇上一勺热油激香。最后撒点小葱丝提个香，一道酸辣开胃的菜就做好了！
这样焯好的菜口感脆嫩，清香宜人。如果家里有人不吃辣，可以把小米椒换成香葱或是香菜，味道也棒棒哒~ 小贴士： 在制作的时候，可以往水里加点食用碱或者面粉，能够更好地清洗菜表面的农药残留；而且用热水焯菜可以避免营养流失。 但高温会让某些营养素受损或失去活性，所以不是所有蔬菜都适合这么焯。维生素C含量高的蔬菜和含有叶酸的营养素，比如菠菜、油菜、空心菜等，就不宜用沸水焯。
虾仁鸡蛋白
原料：虾仁、鸡蛋、胡罗卜。
制法：虾仁、胡罗卜、蒸熟的鸡蛋分别切成末备用，锅里放油，5成热时放入虾仁炒熟，放入胡罗卜、鸡蛋翻炒1分钟后用盐、鸡精调味即可。
特点：色彩艳丽、营养丰富。
提示：蛋要蒸10分钟才能蒸熟。
番茄猪心白
原料：猪心、番茄。
制法：猪心煮熟后切成片备用，油5成热后放入切好的番茄片炒1分钟后放入猪心白再炒1分钟后用盐、鸡精调味即可。
特点：颜色诱人，口味酸香、有营养、容易消化。
提示：猪心不能煮过火。
西红柿炒鸡
主料：鸡胸肉200g，西红柿2个
辅料：盐适量 姜丝适量 老抽适量 初榨橄榄油适量
做法：1、鸡肉洗净斩块，加少量老抽和橄榄油拌匀腌制十分钟入味。
2、西红柿削十字花刀后煮个十来秒钟，撕去皮后切成滚刀块。
3、热油锅，姜丝爆香转小火，放入鸡胸肉，慢慢煎干水份，煎到鸡肉出香味。
4、转入大火，倒入西红柿，翻炒个两分钟，西红柿有点出红油就加盐调味炒均匀至断生即可。
