当归煲鸡放什么作用？
当归有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效，主要用于治疗血虚萎黄，月经不调，经闭腹痛，风湿痹痛，跌打损伤，痈疽疮疡，肠燥便结等。 鸡肉含有丰富的蛋白质，维生素A，胡罗卜素，钙，磷，铁等营养素。 用当归和鸡肉配合炖制而成的当归鸡，是一道很好的补血，强身，美容的食疗膳食。
做法：母鸡一只（约800克），当归15克。将鸡肉洗净，去脏杂，斩块；当归洗净，用200毫升清水浸泡30分钟后煎取150毫升的当归水。汤煲置火上，倒入当归水，放入鸡肉、葱段、姜片、酒糟，用旺火烧沸后，再改用文火炖1小时，至鸡肉熟透，加入食盐、味精调味，撒上葱花即成。此菜可随意食用。
鸡的品种有许多，有母鸡，有公鸡，有乌鸡，有普通的鸡，还有各种营养鸡，如参鸡，药鸡等，烹调方法有炖，有煲，有蒸，有煮，有烩，还有加上其他配菜制作的烹饪术。