清炒橄榄，是最简单的做法
1、原料：新鲜橄榄（连核）500g、生姜3~4片
2、做法：
a. 清洗：将买回来的橄榄用自来水浸泡一会儿，再冲洗干净，用刀切除橄榄两端，放入瓦煲里，加入清水3000ml(约12碗水量)，先用武火煲沸，再改为文火煲6个小时，滤出汤汁，弃渣不用
b. 炒制：往汤锅里放少许油，放入姜片，爆香后倒入刚才过滤好的汁，用筷子不停地搅拌，直至锅里的汤汁沸腾起来为止，然后熄火，让汤冷却。待汤汁变得浓稠，颜色变成琥珀色时就可以食用了
小贴士：在煲橄榄的时候，有人会在里面放一两块冰糖，这样可以让汤汁更甜一些；如果喜欢口味重一些的，也可以放适量生抽或老抽来调味。
小提示 1、因为新鲜的橄榄含有很高的糖分和氨基酸，所以不需要放太多盐或者糖来调制味道。
2、做好的“清炒橄榄”应该趁热吃，味道是最好的。而且趁热吃对喉咙肿痛有很好的缓解效果哦！
谢月淇优质答主橄榄，中药名。为橄榄科植物橄榄Canarium album (Lour.) Raeusch.的干燥成熟果实。秋季果实黄熟时采收，晒干或低温干燥。具有生津止渴，清热解毒，利咽消肿之功效。常用于咽喉肿痛，咳嗽痰血，热呕泄痢，烦渴，鱼蟹中毒。那么怎么炒橄榄好吃吗？一起了解一下。
一、橄榄炒玉米须的制作方法
制作工艺：将橄榄24克洗净，玉米须15克洗净后用冷水浸泡10分钟。然后将橄榄与玉米须一起放入锅中加入水，用大火烧开撇去浮沫，改小火煮30分钟。取汁，残渣再加水煮一次，合并两次煮液去渣，冷藏后分4次服用，一日服完。用法用量：一日1剂。
二、橄榄炒萝卜丝
1、萝卜丝、辣椒等放入沸水中焯一下，然后捞起，沥干水分；
2、锅中放入植物油烧热，放入萝卜丝、辣椒，加精盐炒匀，再放入橄榄片，加鸡精炒匀入味即成。特点：辛辣脆嫩，清热化痰，理气顺脉，和中健脾。
功能：萝卜肉质脆嫩，味甜鲜美，含有丰富的维生素C和较多的钙、磷及微量元素铁，还含有萝卜糖化酶和淀粉酶、芥子油等，有较好的抗癌作用。橄榄能清热解毒，化痰止咳，醒脾和中。此菜对肺热痰嗽，百日咳等症有食疗作用。
三、橄榄炒芥菜
1、芥菜洗净，切段。胡萝卜、香菇、瘦肉洗净，切丝；
2、起油锅，爆香洋葱丝，下入胡萝卜丝、香菇丝、芥菜略炒，下入瘦肉丝，淋入料酒继续翻炒，烹入鲜汤大火煮沸，汤汁快干时加精盐、鸡精、橄榄调味即可。
功能：清热消痰，养血安神，清肃肺气。 适用范围：燥热积痰，大便秘结，惊风抽搐等。
