猪肚要怎么煮粥好吃？
选猪肚要观察颜色以及是否干爽。 正常的猪肚呈乳白色或者淡黄色，如果发现猪肚颜色过白或者发红，有可能是经过化工染色处理过的，这种猪肚可能含有有害物质，不宜购买食用； 而如果猪肚表面粘液特别多，甚至有一股腥臭味，也说明猪肚不干净，不宜购买。 其次，洗猪肚也是有讲究的。 不少人在清洗猪肚的时候，都是简单冲洗一下，其实这样做不干净。应该把猪肚放在清水中浸泡2个小时，然后不断更换清水进行冲泡，直到水清为止（大概需要4-6次），这样可以有效去除猪肚上的粘液和脏东西。 如果有腥味，可以用白醋或者白酒再擦洗一遍，最后用清水冲洗干净即可。 最后，制作猪肚时要用冷水下锅，因为热水会使猪肚中的血水流出，产生大量的腥味物质。 而用冷水煮猪肚，不仅可以使里面的血水充分渗出，还可以让猪肚变得更脆嫩可口。 在煮粥的过程中，要注意时常搅一搅，免得糊锅。
做好以上这些，一碗美味又养生的猪肚粥就做好啦！ 小贴士： 这碗猪肚粥特别适合冬季食用，不仅能驱寒暖胃，还有滋补的功效，有助于增强免疫力，提高抵抗力。不过需要注意，猪肚本身性热，对于发热、口苦口臭的人是不宜食用的。