东北什么蘑菇炖鸡好吃？
我怀疑题主是不是真的吃过那么多蘑菇…… 以下都是东北常见的菇类，以鲜蘑和口蘑为主。 （咦我是怎么知道这么多的！难道我潜伏知乎这么久终于有机会显身手了吗！）
其实说到“最好吃的”还真难说，因为每个人的口味不同。但要说“最合适的”那可就太多了。 下面开始正式答题。
一、鸡（或鹅）剁块儿，放入料酒、葱段、姜片焯水去腥待用；
二、豆腐切成大块儿，香菇用清水泡发；
三、炒锅内放适量植物油，倒入白糖小火融化，待变成焦糖时迅速倒入处理好的鸡肉和葱姜翻炒，使鸡肉表面沾满糖色；
四、加入热水，水量没过鸡肉，放入酱油、盐调味，将切好的豆腐和香菇放入锅中炖煮；
五、等汤汁变得浓稠，用筷子扎一下肉，感觉可以轻松扎透，且没有血水溢出，就可以加蘑菇继续炖煮了；
六、所有的食材煮熟后，盛出即可食用。
小贴士：
1.先放糖后面条颜色会好看
2.一定要用热水下锅！这样才能把里边的腥味彻底去除。
3.这里用的香菇是普通干香菇，如果用的是新鲜香菇需要多泡一会儿或者用开水焯一下再炖。
4.可以加入少量胡椒粉增加味道。 我就问问这味道还有谁！！！