1、首先，把芋艿去皮并清洗干净； 2、然后，把芋头切成滚刀块，大小适中就行； 3、接下来，准备适量白糖和冰糖，根据个人口味添加，但千万不要放多哦~不然会发苦，味道变怪； 4、锅里热油爆香蒜泥或葱花（喜欢蒜味的可以多放些），然后把切好的芋艿倒进去，快速翻炒； 5、等芋艿表面有些微黄，加入刚才准备好的白糖或者冰糖，继续翻炒； 6、等到糖完全融化并且颜色变成亮亮的棕色后，倒入小半碗清水（一定要少量多次加入，每次搅拌均匀后再加入新的清水）； 7、盖上盖子焖煮一会儿，期间可以再搅拌几下，确保每一粒芋艿都能够沾上糖汁；
8、待芋艿熟了之后（筷子可以轻松戳穿芋艿）就可以装盘享用了！ 小贴士： 如果一次性买多了芋艿，除了做这道糖醋芋艿之外，还可以做成芋艿汤、芋艿粥等等，都很美味！
田义俊优质答主要大芋头做成既好吃又简单的菜肴，你可以尝试以下两种简单的方法：芋头土豆泥和芋头粥。
1. 芋头土豆泥
所需材料：大芋头1个，土豆2个，牛奶或酸奶适量，黄油，盐，胡椒
制作方法：
1. 将芋头和土豆清洗干净，去皮，切片。放入锅内，加水煮沸，然后转小火煮熟。
2. 煮熟的芋头和土豆放入碗中，加黄油，使用叉子或土豆压泥器将其压成泥状。
3. 加入适量的牛奶或酸奶，调整口感。加入适量的盐和胡椒调味。
4. 搅拌均匀，即可食用。
2. 芋头粥
所需材料：大芋头1个，大米2杯，盐适量
制作方法：
1. 将芋头清洗干净，去皮，切成小块。大米提前用水浸泡30分钟。
2. 将大米和足够的水放入锅中，煮沸后转小火慢慢熬煮。
3. 当大米煮熟后，加入切好的芋头块，继续煮10-15分钟，直到芋头变软。
4. 加入适量的盐调味，搅拌均匀，即可盛入碗中享用。
这两道非常简单又好吃的芋头菜品，可以让你的餐桌更加丰富多彩。
