炖排骨能放什么菜好吃？
炖排骨可以放的蔬菜有很多，我最喜欢的是萝卜和海带，下面介绍一下这两种菜的做法。
1、胡萝卜炖排骨 准备食材：排骨500g、胡萝卜2根、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、生抽、豆瓣酱。 制作步骤： (1)排骨冷水下锅，加入料酒，煮出血沫，捞出待用。 (2)热锅凉油，放入冰糖炒出糖色，入排骨翻炒上糖色。 (3)加入八角、桂皮、干辣椒、葱姜炒出香味。 (4)调入适量料酒、生抽、老抽、豆瓣酱，炖至汤汁浓稠，排骨软烂。（如果汤汁太咸，可适量加水或泡菜的汤） （5）撒上白芝麻，出锅装盘即可食用。 小贴士：胡萝卜炖排骨最好选用新鲜的排骨，肉质会更加鲜嫩。不喜欢吃辣椒的可以不加干辣椒。因为加了豆瓣酱，所以不用另外放盐了。
2、海带炖排骨 准备食材：排骨502g、干海带结200g、大葱、姜片、花椒、八角、茴香、草果、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐。 制作步骤： (1)排骨洗净，冷水下锅，焯水去腥，加入八角、桂皮、草果香叶、大葱、生姜一起煮熟。（如果血沫过多，可以加点白醋去除） (2)把排骨捞起，沥干水分。（如果有条件可以用过滤网捞起排骨，这样成品更加完美） (3)热锅热油，下入干辣椒、花椒、八角炒香后，倒入排骨，烹入料酒，加入生抽、老抽炒匀。（颜色不够深，可以继续加少许老抽） (4)倒入足量开水，焖煮一个小时左右，加入切成块的海带结，再煮半个小时，最后加盐调味即可食用。 小贴士：因为有了八角桂皮等香料，所以这道菜非常入味，海带结比较容易熟，不需要炖煮太久。最后加盐的时候，请酌情，因为酱料本来就有咸味。