马蹄莲怎么做好吃？
材料主料 荸荠20个、胡萝卜1根辅料 小葱适量调料 色拉油适量、食盐3克、鸡精少许
做法步骤
1.将荸荠去皮洗净，荸荠又叫马蹄，俗称“莲藕”，皮红红的一看就很可口不是吗！
2.将去皮的荸荠切去两头
3.切成厚薄一致的片状备用
4.准备一根胡萝卜同样切成薄片待用
5.锅中注入水，待水沸腾后下入切好的胡萝卜和荸荠焯水至半熟状态，捞出控净水份待用（焯水可去除部分杂质也可缩短炒制时间）
6.准备好葱花和大蒜末
7.起锅热油，油热放入葱花和一半的蒜末炝锅
8.将胡萝卜和荸荠倒入锅中翻炒片刻
9.然后加入盐和鸡精调味
10.接着再倒入剩下的蒜末进行翻炒入味即可出锅装盘
小贴士
马蹄是一种生长在泥地里的食物，表面有许多黏液，一定要仔细清洗干净，因为黏液中可能含有细菌或寄生虫卵，建议先用水冲洗掉表面的泥土，再放入盆中浸泡几分钟，最后用刷子刷洗几遍，就可以放心食用了； 荸荠有清肺化痰的功效；荸荠汁对癌肿也有抑制作用; 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜最高的，有助于人体生长发育和新陈代谢；荸荠这种食材还含有一种抗病毒物质叫荸荠英，它可以抑制流感病毒，能让体内的流感病毒很快消失； 胡萝卜中含有丰富的维生素A原，它可以在人体内转化为维生素A使人体达到缓解眼部疲劳保护视力的作用还可以促进骨骼生长对于儿童的生长发育是非常有好处的；胡萝卜还有健脾和胃化湿化痰止咳的功效 马蹄和胡萝卜都属于易熟的食物所以不需要炒很长时间，如果不喜欢这两样东西的口感可以选择把它们都焯一下。另外在烹饪过程中也可以加入一些辣椒或者葱姜来提味。