羊肉怎么闷好吃？
这个焖，指的是把食材用少量的水盖上盖子小火煮熟的意思吗？如果是的话，那很简单啊。把羊排洗净、用开水焯一下去血沫，然后放到锅里，加葱姜蒜、桂皮、香叶、八角和盐，倒进适量生抽和老抽，再加冰糖和水，大火烧开，转小火炖一个半小时左右，等汤汁剩一半的时候，尝尝味道，淡了就加点盐，就可以出锅了。 这样做出来的羊排软烂脱骨，滋味醇厚，而且不用洗锅，方便极了。
如果不嫌麻烦（其实也简单）可以把羊排剁成小块，用高压锅压熟，再放到铁锅里面，加入各种调料和开水，大火烧开，小火炖煮一个小时以上。这样做出的羊排不塞牙，肉质细腻，汤汁醇厚，香气扑鼻。 我小时候，家里穷，一年也吃不上几次肉，所以记忆里妈妈做的猪肉最好吃，猪皮冻，红烧肉，烤猪蹄，炖排骨，酱肘子……我最喜欢的就是炖排骨，记得每次妈妈都会用高压锅煮上半个多小时，等排骨头上的肉都酥软入味，用筷子一夹就下来的时候，那个香气真是让人欲罢不能。
至于你说的这羊肉怎么做好吃，我觉得用高压锅最简单，不论是你想要的软烂，还是你想要的有嚼头，都可以实现。 还有一点需要注意，就是不管你用什么方法做，最后一定要收汁儿，只有收到汤汁浓稠，泛着亮晶晶的油花，这菜才够味儿。