蚬子肉怎么炒好吃？
食材清单： 扇贝（蛤蜊）、韭菜、红辣椒、植物油、食盐、生抽、醋各适量
做法步骤： 1. 准备食材，韭菜洗净，红辣椒去籽，冲洗干净。 新鲜的蛤蜊用清水洗几遍，然后放入淡盐水里，让它们吐出沙子。我一般放2勺盐进去，搅拌一下，等盐完全化完，就可以看到很多脏东西飘起来了，然后再刷几次就干净了。不过这样清洗过的菜，吃起来还是会有一点点腥味儿的，所以这一步不能太马虎哟~
2. 锅里热油，把红辣椒放入锅中煸炒出香味儿，再倒入清洗干净的蛤蜊快速翻炒片刻，接着放韭菜段和食盐继续翻炒均匀至熟。 这个时候可以尝下味道，如果味道淡了，可以适量加点生抽或者醋提味。
3. 出锅啦！一盘香辣开胃的蛤蜊炒韭菜就做好了！看着是不是很有食欲啊~~来上一碗白米饭，哇塞，太赞了！ 小贴士： ①在炒制的过程中，要时刻关注菜的成熟度，以免炒过头了，影响口感。②因为蛤蜊本身含有一定量的水分，所以炒的时候不用放水。