鲤鱼鱼子怎么做好吃？
1、鱼子洗净，把水沥干待用； 2、锅内放少量油，烧热后，把鱼子放进去煎一下，煎至两面微黄即可盛起待用； 3、把姜切成末，放在碗内，加入生抽、白糖、胡椒粉、豆瓣酱和清水（清水与调料的数量比大约为40：1）搅拌均匀，调成酱汁待用；
4、在汤锅里加入适量清水煮沸，把调好的酱汁倒入锅内稀释，然后把煎好的鱼子放入锅中煮熟入味，撒上葱花即可食用。 注意： ①用猪油代替植物油来煎鱼子，油脂香味更浓； ②如果用高压锅煮饭，可以把生鱼子和酱汁一起放进饭锅中直接蒸，这样味道会更加浓郁诱人； ③如果不喜欢鱼子紧实的口感，可以在煮的过程中适当加点冷水，使鱼子的水分不会迅速流失，变得软嫩。