扁豆角做菜怎么好吃？
扁豆，也是我特别爱的夏季时令菜之一。 它有一股独特的清香，炒熟后香气更加浓郁。 无论单独清炒还是搭配肉类都是香而不腻、美味至极！
【清炒扁豆】 食材准备：扁豆300g、小米椒两个、大蒜两瓣 做法： 1.把扁豆撕掉两边的老筋，折成小段（这一步可以去掉大部分的豆腥味）；大蒜切蒜末，小米椒切圈备用。
2.锅中热油，放入蒜末和小米椒爆香。然后倒入扁豆煸炒一会至表面微微焦黄。
3.加入半勺生抽和少许白糖提鲜，炒匀即可出锅~
【扁豆焖面】 食材准备：扁豆400g、五花肉250g、小米椒三个、大蒜四瓣、大葱一段、生姜两片、八角一个、料酒一勺、老抽一勺、食盐适量 做法： 1.将扁豆摘去两头，掰成段洗尽沥干水分。五花肉洗净切成薄片。小米椒切段、大蒜切片、大葱切葱花。姜切片。
2.热锅凉油，下入五花肉小火煸出油。待肉变色盛出备用。 3.原锅加一小勺豆瓣酱，小火炒出红油，然后加八角、花椒等香料继续炒香。
4.加入葱姜蒜和小米椒炒出香味。接着放扁豆翻炒片刻。 5.然后沿锅边烹入料酒，加盐、老抽调味，焖制十分钟。开盖后大火收汁儿。
6.另起锅，下面条煮熟并过一遍凉水。然后把面条平铺在锅底，上面铺上扁豆，盖上锅盖焖2-3分钟即可~ 大功告成啦！ 吃前拌一拌更入味哦～