芽苗菜怎么煮好吃吗？
准备食材与制作过程 1、首先我们将买回来的豆芽放到清水当中冲洗干净，然后将多余的水分沥干备用； 大豆芽和小豆芽不一样，小豆芽比较细，而大豆芽相对比较长粗一些。 2、接下来我们将鸡蛋打入碗内打散成蛋液，然后加入少许盐调味后淋入到水淀粉当中搅拌均匀； 这里加水的量要慢慢添加，以免鸡蛋液太稀了影响口感。
3、平底锅烧热放入少量的食用油，将蛋糊倒入锅中摊平并用小火慢煎，煎至定型后翻面继续煎，直到将其煎至熟透就可以盛出来备用了； 我用的这个锅是比较浅的，所以不需要翻的面比较多。
4、炒锅里放入适量的食用油烧热，放入葱花和红辣椒丁下锅爆香，接着放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。 在这里我特意放了干辣椒去爆香，如果你吃不了辣也可以不放。
5、将豆芽放入锅中用大火快速翻炒均匀，这个时候要不停地翻炒以防粘锅。 等到豆芽快炒熟的时候（大概炒6分钟左右），我们加入生抽和醋以及糖来调味，最后加入香油和辣椒油来提香增色就可以出锅装盘了！
这样一道简单又美味的豆芽盛宴就完成啦，是不是简单易学又营养美味呢？ 喜欢的朋友赶紧试一试吧！