广西腊肠怎么蒸好吃？
广西腊肉、腊肠，在制法上与川味腊肉有相似之处，都是在秋高气爽时，将新鲜猪肉用食盐加以腌制，然后挂在避阴通风处，使其风干而成。所不同的是，四川的腊肉一般只有一根骨头，而广西的腊肉则有完整的大腿骨，看起来相当豪气。
将腊肉直接煮熟切片食用，是多数人的吃法，也可炒食或做汤。我最喜欢吃的还是蒸着吃，因为这样做能最大程度保留腊肉的香味和原有的口感。
原料： 腊肉250克。
调料： 生抽1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），白糖1茶匙（5克）。
做法： 1、锅内烧开水，放入洗干净的腊肉焯一下，捞出沥干水分备用。 2、将生抽、老抽、白糖混合在一起，调成酱汁待用。 3、将焯好的腊肉放到盘子里，均匀地涂抹上一层调好的酱汁，然后把剩下的酱汁倒入锅中，大火烧开后调成小火，慢慢焖至汤汁浓稠、入味，即可出锅。 小贴士： 浸泡腊肉所用的清水中可适量加点茶叶或者醋，这样既能去除腊肉表面的臭味，又能让腊肉的香味更浓郁。 腊肉本身已有咸味，所以调味料要酌情减少。 我用的勺子，就是普通的家庭常用勺。 这是我最拿手的硬菜之一，简单易学又美味，你值得拥有！