肉丸汤煮什么配料好吃?

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这个真简单,我老家是广东的,我小的时候,经常和爷爷一起到山上去摘野果,挖野生菌,有时候也会抓鱼,抓泥鳅。 记得有一次,我们把船放在河边,我们几个小孩在河边掏螺(就是河里面那种小贝壳,具体叫什么我也不知道),爷爷则在不远处的草丛里采一种果子给我们吃,这种果子味道酸甜,有点像猕猴桃,但是比猕猴桃要软,而且水分非常多,一咬下去就冒出水来。

晚上回到家里,爷爷把那些肉丸子放入锅里煮,然后加入那个果子,果然很美味啊。 我后来问爷爷那个果子是什么,爷爷说是桑椹;我问怎么看起来像猕猴桃呢?爷爷说,因为桑葚长得像猕猴桃,所以叫做桑葚,又因为我喜欢吃酸的东西,所以叫桑椹。 现在回想起来,应该是毛樱桃或者云南莓之类的果树上的果子,因为这两种果树我在云南也见过。

后来长大离开家乡后,在苏州工作,有次和同事出去吃饭,看见一家卖麻辣烫的店子,进去之后发现除了有青菜、粉丝之外,还有那种黑色的长长的虫子一般的食材,问老板这是什么,老板笑着说,这是蚂蚱。 用开水泡过之后,果然颜色变深了,口感也像虾米一样脆脆的,挺好吃的。 后来到了西安工作后,有一次和室友一起去吃个火锅,那时候比较穷嘛,所以点了个鸳鸯锅,红锅是毛肚鸭血,白锅清汤。

刚把毛肚下锅,室友就说,啊!我好像看到有一只蚂蚁在毛肚上爬。 马上叫服务员过来,果然有一个小蚂蚁在那里吃毛肚。 于是要求换一锅,结果还没吃到毛肚,又看见一只蚂蚁在里面。 后来这锅毛肚我们没吃,全给倒了。

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我们这里的做法是,在肉里面放了鸡蛋和淀粉搅匀后下锅煮熟(不是蒸);然后再放点油豆腐、蘑菇等东西一起下锅里炖熟就可以了。 不过个人建议不要放太多作料进去,因为肉本身就有味道了。如果不喜欢这种咸鲜口的口味的话可以把菜放进去再加热一下就可以。 如果喜欢清淡点的也可以不放盐,放个鸡蛋打散成蛋液倒进开水里做成蛋花汤或者用牛奶代替水做蛋挞也不错呢!

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