绿尖椒怎么淹好吃？
我的经验是，做泡菜时放点白酒最好！ 做法如下： 1、选择鲜嫩的青椒（最好是绿色，因为我喜欢绿色的）洗净晾干水份； 2、将青椒去蒂去籽，注意千万不要把辣椒子弄丢了，有辣椒子的泡菜味道更香； 3、准备好调料，生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、盐、白酒适量。
4、炒锅中放油，油热后放入生姜、大蒜爆香，然后下青辣椒和以上所有调料，大火爆炒出香味(约5分钟)； 5、待锅中的辣椒颜色变深后，关火让辣椒在锅里“冷静”一会儿。这一步很重要，据说这样可以使辣椒充分入味儿而且颜色更好看(我试过，确实如此哦)！ 6、将凉开水倒入干净无油的容器中，然后倒入炒好的辣椒，盖上盖子，每天搅动一次，三天后就可以吃到香味浓郁的泡椒了(如果喜欢吃酸的，可以再多泡几天)~ 我一般会提前一天做好，第二天就拿到公司去吃，用干净的筷子夹一点出来拌饭或者面吃，酸酸辣辣的味道很不错呢～