酸辣椒怎么煮好吃？
1.把辣椒洗干净，晾干待用 2.烧一锅开水，把辣椒放进去，盖紧锅盖，等待两三分钟，然后把水倒掉。(目的是杀青去涩)
3.锅里不放油，小火干煸辣椒（就是不停的炒呀炒）大概十多分钟后，辣椒开始发糊并变干。这时候关火让辣椒冷却一下下。 4.把泡椒剁碎成末，姜蒜也剁碎。
5.往凉了的辣椒里倒入泡椒碎和姜蒜末，加入一汤匙生抽、半汤匙老抽、两汤匙香醋、一勺白糖拌匀。 (如果拌好以后有汤汁就更好了，盖上盖子闷一夜更入味！)
6.第二天就可以吃了！配稀饭吃真是美味啊～～
小贴士
1.一定要控制好火候，我这次就因为心急火燎的，把辣椒给炒糊了，所以大家在做的时候一定记得要小火慢炒，不停翻动以防粘锅。
2.有的人不喜欢吃太酸的，可以在倒酱油醋的时候减少用量或者不放。
3.这个腌酸辣辣椒其实是很考验耐心的，但是只要你耐着性子等它腌制好了，你就会发现一切都是值得的啦～ 刚做好的时候可以尝一下，觉得咸了就再加少许盐进去哦～