肉片和什么炒好吃家常？
一、杭椒小炒肉
材料：
500g五花肉、10个杭椒、1茶匙糖、1汤匙料酒、1茶匙淀粉、1瓣大蒜、1小匙生抽
做法：
1、将五花肉切成薄片，放入淀粉、料酒抓匀后腌制5分钟，青椒用手掰成小块、大蒜拍散备用。
2、锅中放入少许油，五花肉放入锅中煸炒。
3、炒至五花肉出油后，将肉推至锅头，煸炒杭椒和蒜瓣。
4、煸出香味后，将两者与五花肉混合炒匀。
5、最后调入生抽和糖炒匀后熄火即可。
二、辣炒肥肠
材料：
大葱30公克、大蒜30公克、花椒10公克、干辣椒30公克、五香卤肥肠250公克、青蒜1支、辣豆瓣酱1大匙、沙拉油2大匙、料酒1大匙、糖1小匙、冷水150毫升
作法：
1、先把肥肠切小块，加料酒焯一下。
2、锅烧热后倒入凉油，放入葱、姜、干辣椒、花椒爆香，再倒入辣豆瓣酱。
3、倒入肥肠转中小火盖上锅盖慢炒（因为肥肠水分少，本身很油腻，所以炒的时候要小火）。
4、炒3分钟后，加入凉开水（一定要用凉开水，以免油锅激溅），半锅就够，翻动均匀，加入糖。
5、盖上锅盖焖至水干，再转大火翻炒几分钟收干油汁。