牛排怎么样好吃？
如何煎一块好牛排？ 选肉：选用新鲜且优质部位的牛肉，通常指内外部位，即里肌肉(ribeye)和外脊(sirloin)，两者油脂含量不同，风味也有区别。 切肉：按部位切，保证成熟后形状稳定。一般牛排的厚度约为2cm左右。太厚或太薄都不合适。 腌肉：腌制能提高肉的滋味和香气，还能让肉质更加鲜嫩。常用的方法有浸泡法和涂抹法两种。浸泡通常用于肉类原料多的菜肴，比如红烧肉；而涂抹法则用来制作牛排等肉类菜肴，是西餐常用的技法之一。 煎炸：这是让菜肴入味、提升风味的必经之路。将腌好的食材放入锅中煎炸，能充分激发香味，得到令人满意的口味。但需要注意的是，温度不宜过高，火不宜太大，否则容易将食材烧焦。
最后一步，也是至关重要的一步——调味！ 在煎制的过程中加入胡椒粉、食盐等调味料调好味，就能得到一块味道完美的牛排了。 用简单的技法，做出美味又有仪式感的牛排，你学会了吗？