猪脚扣怎么做好吃？
准备食材： 猪蹄、生姜、葱白、八角、食盐、生抽、老抽、白糖、料酒、桂皮 制作过程： 1.首先把买回来的猪蹄清洗千净，剁成小块备用（猪蹄上的猪毛一定要处理干净，否则影响美观，而且难咽）。
2.锅内加水，放入姜葱和少许的料酒，大火煮沸后，再焯煮3分钟左右，捞出冲洗干净。
3.炒锅内加入少许食用油，烧热之后加冰糖，小火炒至棕红色并均匀覆盖锅底，加入焯好的猪蹄块快速翻炒上色。
4.转锅倒入适量的开水，同时加入八角、桂皮等香料，大火再次煮沸后转小火慢炖一个半小时左右，直至猪蹄软烂。
5.接着加入食盐、生抽、老抽调味调色，继续用小火炖煮半个小时，最后大火收汁，就可以出锅盛盘享用了。
小贴士： 买回的猪蹄清洗时，一定要仔细清洗干净，尤其是猪蹄上残留的毛发，最好用火烧一下，这样才更健康。 炖煮的期间，水要多放一些，中间也可以添加适量热水，但是注意不要添加冷水。