耗油烧什么好吃？
“蚝油”指的是用牡蛎（海蛎子）熬制成的调味品，而不是用油来“消耗”着吃的！ 蚝油是广东常用的调味料之一，和辣椒、花椒一样，属于“香料”范畴。在菜肴的最后阶段加入，能够起到增鲜提味的效果。 但是要注意，蚝油中含有大量的钠离子，患有高血压等疾病的病人应该少吃或者不吃。
常见的耗香油润红亮，但是也有呈棕褐色甚至黑色的；香味浓郁，但是也有味道独特的品种。 目前市面上有很多品牌的蚝油，除了老牌子的李锦记外，最近很火的厨邦酱油也出了蚝油，还有恒顺醋业首发的蚝油等等.....品牌很多，价格差别也很大，从几元到几十元不等，那么，哪种牌子的蚝油更好吃呢？ 我个人经验来说，不同牌子之间的差距并不明显，因为制作工艺流程相差并不大。不过，有些品牌的蚝油会添加味精或者食盐，而有一些则不会。 如果像保持食物原味的话，当然选择不含味精的比较好。如果不知道，可以看看配料表，如果发现含有食盐和味精，那么说明这瓶蚝油不是纯粮酿造而成的，而是添加了化学食品添加剂制成的。 当然，无论是什么牌子的蚝油，只要是正规渠道购买，有生产许可证的产品，质量都是符合国家标准的，可以放心使用。
那说了这么多，耗油到底适合做什么好吃的呢？ 其实，蚝油的用途非常广，无论是炒菜、炖菜还是做汤，都可以用上它。我最喜欢用它来做一道【蚝油生菜】，清香脆嫩，特别好闻。做法也很简单： 生菜焯一下水，沥干水分后摆盘。锅里放油烧热，放入葱花和蒜泥爆香，倒入适量生抽和老抽，再加入适量的温水或清水，调匀后将汤汁浇在生菜上就OK了~ 有喜欢吃辣的朋友，还可以放些红辣椒圈一起煮，会更入味哦~