青菜炒土豆可以吗？
青菜炒土豆丝是比较常见的家常小菜，其实类似的菜有很多，下面我来分享青菜炒土豆的做法，同时分析青菜与土豆一起炒对身体的影响。
青菜炒土豆丝等常见的菜之所以多见，还是因为此两类荤素食材同炒，彼此味道渗透融合，口感独特，而且容易操作快捷完成。如果从健康养生的角度讲，一般还是建议同餐时青菜与土豆分开做菜，前者单独成菜或于肉类同炒，后者可以做成土豆丝或土豆泥、土豆饼等土豆特色菜。因为从消化角度来讲，土豆与青菜的消化所需时间是有区别的，前者比后者更慢一些，如果合炒同食可能不利于消化吸收。尤其是本身胃肠功能弱的朋友，还是以分开炒为宜。
就两种食材营养的互补而言，也是分开炒更好。绿色叶蔬菜中含有的维生素C、类胡萝卜素、叶酸等营养素，如果与土豆一起炒，因炒土豆需放酱油等呈深色的调味料，这些营养素可能在这样的炒制环境中更易受损，浪费了绿色叶蔬菜中营养素的优势。如果分开做菜，炒土豆尽量少用酱油等深色调味料，也更有利于发挥土豆的营养。
当然上述建议只是从营养角度分析的，主要体现的是营养智慧，真正食用青菜炒土豆丝等菜肴时也不会对健康产生不利影响，毕竟，这种做法更符合口味习惯，且简单快捷。