青椒花甲怎么炒好吃？
2. 用剪刀把蛤蜊的壳剪开，清洗干净沥干水分待用。 3. 青椒去籽洗净切成块；大蒜去皮洗净剁成蒜末；生姜去皮洗净切成姜丝。 4. 大火加热炒锅中的油至6成热，放入一半的花椒和桂皮爆香，随后放入切好的青椒块、姜丝、一半的蒜末大火煸炒1分钟。 5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，随后加入清汤（或开水）没过所有材料，大火煮开。
6. 将切好的皮蛋放入锅中，盖上盖子小火煮5分钟后关火让汤汁自然冷却。 7. 待汤汁凉后，将花甲均匀铺在锅底，上面覆盖切好的皮蛋，撒上剩余的蒜末、葱花和大蒜叶，淋上烧熟的植物油和鲜酱油。
8. 高压锅水烧开后，放入装好材料的炒锅，大火蒸8分钟即可食用。