冻鸡爪怎么红烧好吃？
1、准备原料，鸡爪买回来洗干净，用冷水下锅加生姜片煮开，煮出血沫
2、捞出冲洗干净 ，沥干水分备用（冷水加热使鸡爪表皮的胶质溶于水中）
3、调酱汁：两勺生抽＋一勺老抽＋一勺豆瓣酱＋一勺甜面酱＋适量胡椒粉＋少量白糖和味精搅匀备用。
4、热油锅，加入姜蒜爆香，倒入鸡爪炒干水气，淋上酱汁翻匀小火焖熟即可 上桌了，香味四溢，颜色诱人，入口软糯，咸香醇厚 夏天吃一个冰西瓜配这道菜简直再爽不过了！
小贴士： 1、鸡爪用刀划开去除骨头更加方便食用； 2、焯水时加入适量料酒和醋可以更好的去腥增香； 3、为了颜色更诱人可以先煎一下鸡爪再烧，不过我这个人比较懒……而且感觉油煎过了会更入味哈哈哈 所以直接加了点油爆炒也ok的啦～