线面怎么煮好吃窍门？
这个我深有体会，我小时候特别爱吃面条，夏天的时候早上起来爸妈还没睡醒我就起来煮面条吃，通常都是清水面条清炒土豆丝，或者炸酱面、打卤面； 冬天的时候晚上放学早，家里还没做饭我就会把干挂面和方便面放到锅里去煮，偶尔放点青菜什么的就着咸菜疙瘩汤也能吃得饱饱的。 所以我一直都很喜欢研究各种面食的做法，线面也是其中一种，线面的做法有很多种，凉拌、清炒、炖菜都可以，还可以油炸做面筋。 我最喜欢的方式就是手擀面，自己做手擀面味道不比外面卖的差，而且自己做很省事，一次可以多做点，吃完第二天烫熟就可以了。 下面分享下我做的步骤吧！
1、准备普通面粉300g（里面可适量加点淀粉，增加面的韧性）清水160ml左右，盐2~3g搅拌均匀，和成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜醒半个小时以上。
2、案板上撒上少量玉米淀粉防止面团粘板子，将面团揉搓排气后，切成均匀大小的剂子。
3、取一个剂子搓圆按扁，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄片。
4、烧开水后放入擀好的面片，再次烧开后马上关火，盖上盖子焖5分钟就可以捞出来了。
5、捞出来的面过一遍凉水更加劲道爽滑，然后浸泡在凉水中备用。
6、准备配菜，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，鸡蛋煎熟铲碎，一起放进碗中，加入葱花、食盐、生抽、香醋、辣椒油搅匀就可以吃了。 这样做出来面条爽滑有嚼劲，汤汁浓香扑鼻，我每次都能吃两碗呢！