鸡油炒菜好吃吗？
炒青菜什么的，猪油比植物油香多了！ 说到猪油，就不得不说一下小时候的冬天，那时候农村家里没有通液化气，家家户户都烧柴火做饭，用大铁锅，晚上将饭做了后，再放上几块肥肉，盖上盖子等它熬出油来然后倒在碗里放凉凝固了就成了猪油渣，剩下的猪油可以留着做菜吃，也可以和葱一起炼成葱油。
记得小时候一到寒冬腊月妈妈就会做一大锅猪油，早上用来煮面条或者大米粥都很香，中午可以用来拌饭吃，晚上还可以留着炒菜吃，那时候的食材不丰富，但是不管什么菜只要有了猪油那就是美味佳肴呀~ 现在生活水平提高了，各种油品种类齐全，花生油、玉米油，葵花籽油等等…还有各种各样的调和油，不过我还是最喜欢猪油，因为猪油炒菜真的很好吃，我家每年过年都会买一些猪板油回来炖化后留着炒菜吃或做猪油渣，每次都可以用到第二年夏天，猪油可以保存一整年呢，而且猪油不容易变质，就算化了也很容易恢复原状哦~~ 平时在家里也可以用猪油来炒菜，例如我比较喜欢吃的白菜炒猪油渣，猪油炒菜真的很好吃呢~
具体做法如下： 准备好食材：白菜500克、猪油渣14颗（两人份）
第一步：将准备好的白菜清洗干净切成小段备用；将猪油切成小块
第二步：锅中倒入少量的食用油烧热，然后将切好的猪油小块放入锅中煎出猪油，等到猪油全部变成金黄色时即可捞出
第三步：锅中留有少量的底油，然后将切好的白菜段放入锅中翻炒至变软后加入适量的盐
第四步：加入猪油和猪油渣继续大火翻炒片刻即可出锅装盘啦～～