土豆如何炒好吃又简单又好吃？
酸辣土豆丝应该是大多数人做土豆的首选，酸甜脆辣，让人食欲大增，我也不例外 酸辣土豆丝的做法也极为简单，把切好的土豆放入清水中浸泡，这样做可以避免炖菜时出现粘锅的情况，等水沸后，将土豆捞出来沥干水分备用。 然后热锅热油，把辣椒、葱花和香菜放进去爆香，注意火候，以免煎糊了！
接着把处理好的土豆倒进去，快速的翻炒片刻，让每块土豆都裹上酱汁，根据个人的口味调入适量的食盐和白醋或者陈醋，喜欢吃酸甜口的可以放点白糖提鲜，大火收汁即可出锅啦 这样一道酸辣可口的土豆丝就做好啦！有没有很简单的呀~ 喜欢吃的宝宝可以试试哦～
还有土豆的另一种做法也很好吃——小酥肉 将买回来的小酥肉清洗干净，去掉筋膜，然后用刀切成段。 如果有小苏打也可以加入少许小苏打在水里搅匀，把切好的小酥肉放进去泡20分钟左右，这样可以有效的去除小酥肉的腥味儿。 锅里放油，油温烧至6成热的时候，把小酥肉放进去开始炸，炸至表面金黄酥脆就可以捞出来了。
在炸小酥肉的过程中，我们可以调一个碗芡（生粉+面粉各半，再加少许水和食盐混匀），根据自己的口味调一个酸辣味的酱料（生抽+香醋+白糖混合均匀） 小酥肉最好选用粗一些的土豆淀粉，这样会比较Q弹软糯
趁热把调好的碗芡倒进锅里，用勺子不断搅动，等到汤汁变得浓稠明亮时，就可以关火盛盘啦 外酥里嫩的小酥肉加上酸酸辣辣的汤汁，一口咬下去，那可真是美味至极啊…… 一次可以多做一些，放凉之后装进玻璃罐子里放进冰箱冷藏，想吃的时候就拿出一小盒，配着米饭一起吃，那叫一个过瘾啊～