花胶怎么炒好吃？
【炒花胶】 食材准备： 花胶、辣椒、葱、蒜 调料准备： 豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒； 制作过程如下： 1、准备好所需要的食材，将花胶用冷水浸泡5个小时左右，期间多换几次水（这样能够很好的去除花胶的腥味），然后将泡好的花胶切成段； 2、锅中放入适量的开水，将花胶放入锅中并加入料酒，焯一下水后捞出来沥干水分备用； 3、辣椒切圈、葱切段、蒜拍扁后切末待用； 4、起锅热油，待油温烧至七成热时，放入蒜末爆香，接着倒入切好的花胶和豆瓣酱，翻炒均匀； 5、往锅中烹入适量的生抽、老抽，再根据个人口味加入适量的白糖，最后大火收汁，撒上葱花和香菜即可出锅装盘了！ 一盘鲜香四溢、色香味俱全的炒花胶就做好啦！一口咬下去，鲜、甜、麻、辣多种滋味在唇齿间迸发开来，简直美味极了！
Tips： 1、做炒花胶这道家常菜，最好选择比较新鲜的鱼鳔来做，这样口感会更好一些～
2、在做炒花胶的过程中，需要不停地翻炒，以免糊锅哦~