鸡蛋皮凉拌什么好吃？
那得看你是想吃流汁儿的，还是干儿滴！ 流汁儿的，必须是豆腐脑，加点辣椒油、香菜、醋（别放酱油）、花椒面儿、韭菜花儿、卤蛋、皮蛋，拌吧！ 干儿滴呢，就多了去了……
1、鸡蛋皮儿切丝儿，加葱丝、甜酱（黄酱也可）、芝麻酱、花生碎（捣得细腻些）、香菜末儿，倒上老陈醋和酱油（比例2：1），调吧调吧；
2、鸡蛋皮儿切宽丝儿，和葱丝一起用热水焯一下，沥干水分后，拌上香油、生抽、香醋、白糖，调吧调吧；
3、鸡蛋皮儿卷葱花儿，切成薄片，摆盘儿，浇上烹制的糖醋汁儿，开吃！ 当然你还可以发挥想象力，来碗鸡蛋汤（打两个鸡蛋，倒点儿葱花姜末儿，盐调味儿，煮啊！），或者来个煎炒烹炸，怎么做香怎么做！
不过我还是觉得最香最直接的做法莫过于把鸡蛋皮儿折成扇形，再往里边儿塞上拌好的佐料，一口咬下去，有滋有味儿～～～ 你也可以试试别的做法哦~