黄骨鱼清蒸好吃还是红烧好吃？
小时候生活在长江边上，我们那黄辣丁叫做昂刺（读第二声）。小时候家里穷，夏天就是昂刺天，每天早上拿着塑料袋子去捞，然后煮熟了直接当早饭。记得有一次，我爷爷给了我几块钱，让我去买肉（那时觉得买肉很奢侈），结果我看到卖鱼的小摊上新鲜肥美的昂刺，马上改口说要吃这个，把钱花在了吃上面。所以，对于这道菜的记忆可以说是深深刻刻印在脑海里。 后来去了外地求学、工作，每次回去一定会找个小馆子吃上两碗饭。那时小馆子的菜单都很简单，一般都是炒青菜1元钱，豆腐肉丝2元，排骨3元……而黄颡鱼，是10元3条。因为便宜量又足，所以总是点的菜。那时小馆子做菜都是放大料，把黄颡鱼煎得金黄，再加上干辣椒、花椒各种佐料，做出来的味道真是回味无穷。现在回想起来，那时能吃到这样一条鱼，真是幸福感爆棚的一件事。
再后来，离开了家乡，到了远方，遇到了我的先生。他是一个非常懂得生活的人，不仅知道如何享受生活，也善于从生活中找到乐趣。他第一次跟我回上海过年时，带我去买年货，我记得清清楚楚，那时的黄颡鱼已经涨到了49元/斤。他买了一条，说给我做一个黄颡鱼骨头汤。我从来没有喝过用鱼骨头做的汤，于是满怀期待地等着这碗鱼的“骨头汤”。谁知道端上来却是一只冒着热气的蒸锅，里面铺着嫩绿的蒿草，点缀着几块姜丝，而那条鱼则静静地伏在蒸架上面。我有些失望地问先生这是做什么呀？先生说这道汤需要至少两个小时来准备和炖制，现在还不能喝呢！接着他就离去了。
两个小时后，他把那个蒸锅端到我的面前，笑着说现在可以喝了。我顿时满血复活，原来这道汤是需要这么长时间准备的啊！先喝上一口热汤，鲜、香、醇、美，各种滋味萦绕在唇齿之间，令人回味无穷。这时再夹起蘸水里的鱼片，入口即化，简直让人欲罢不能。那天我们两个人把那条鱼吃得干干净净，连汤汁都不剩。
后来我们也过上了柴米油盐的生活，有了自己的小家。但每逢节日，先生总会做一道清蒸黄颡鱼，作为我们家的“节日招牌菜”。有时女儿会不高兴地看着我们把盘子里的鱼肉吃干净，嚷嚷着也要吃。这时，先生就会把她抱起来，笑盈盈地说，宝宝等会儿呀，爸爸马上就吃完啦！