土豆和海带怎么做？
材料：
长茄子1根、土豆1个、五花肉100克、干海带10克、尖椒50克、葱50克、蒜3粒、姜1小块、干辣椒5个
辅料：
郫县豆瓣酱40克、料酒15毫升、生抽20毫升、糖5克、干淀粉30克、清水2小勺、蚝油10克、辣椒油10克、甜面酱5毫升
具体步骤：
1、长茄子洗净去皮，干海带提前泡发洗净，分别切成丝；
2、土豆去皮洗净切成丝，五花肉切成丝，尖椒去籽洗净切成丝，葱姜和蒜分别切成末，泡辣椒切成末备用；
3、茄子丝放入容器中，加入1小勺干淀粉，将淀粉抓匀至茄子表面均匀裹上一层干淀粉；
4、放入蒸锅中大火蒸6分钟，蒸熟茄子备用；
5、炒锅烧热倒入适量油烧到五成热，放入土豆丝中火炒制；
6、炒制到土豆丝微微变透明，放入葱姜蒜和泡椒末炒香；
7、郫县豆瓣酱2汤勺加2小勺清水调稀，放入炒锅中小火炒制出红油；
8、加入五花肉丝炒散，加入料酒、生抽、糖、干淀粉、清水、蚝油、辣椒油和甜面酱，大火煮沸；
9、将蒸熟的茄子丝和海带丝放入炒锅中炒匀，再放入尖椒丝炒匀即可。