京包菜什么煮好吃？
京包菜，又称为苤蓝、包菜、大头菜等，是芥菜的一种，原产于地中海东岸，在亚洲欧洲都有栽培。我们通常吃的包菜，其实是芥菜的一个变种，学名叫作芥菜包子（Capparis spinosa L.），是十字花科植物芥菜的变种，一年生草本植物。
它的特点是叶片圆形，肥厚柔软，叶面有蜡粉，叶背有柔毛；植株生长迅速，茎部肥大，呈圆柱形；叶片从顶端向下逐渐变小，茎下部叶大，一般不卷曲；基部略膨大，呈球状或馒头状，表面有颗粒状突起或浅沟，剥去外皮后可食用。 包菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B族、钙、钾、镁、锌等矿物质和微量元素，特别是维生素的含量，高于其他蔬菜，因此被誉为“天然补充维生素剂”。另外，它含纤维含量也很丰富，具有润肠通便、预防贫血、缓解眼睛疲劳、保护肝脏等多种功效。
1、凉拌京包菜 材料：京包菜半个、大蒜3瓣、红辣椒2个、醋适量、植物油少许 做法： 1.1 将京包菜清洗干净后切成丝状或者片状，放入盘中备用。
1.2 将大蒜切末，红辣椒洗净去籽切碎，一起放入小碗中，加入少许盐、米醋拌匀备用。
1.3 锅烧热，倒入少许植物油，待油热后放入拌好的调料，小火煸炒出香味，关火晾凉。
1.4 将放凉的调味汁倒入盛放京包菜的碗中，用筷子搅拌均匀即可。
2、糖醋京包菜 材料：京包菜1个、陈醋5ml、白糖5g、酱油6g、辣椒丝少量、香油几滴 做法： 2.1 包菜洗干净后用手撕成小块待用。
2.2 取一个小碗，加入陈醋、糖、酱油和辣椒丝调成味汁待用。
2.3 炒锅内放油烧至七成热，下包菜块快速爆炒几下，倒入调好的味汁，大火烧开转小火慢慢炖制入味，最后淋上香油即可出锅。