黄瓜怎么炒好吃？
黄瓜是一种很常见的蔬菜，做法也多种多样，其中最简单的一种就是炒制了。那么，黄瓜应该怎么炒呢？ 首先，我们要选择新鲜的黄瓜，这样的黄瓜味道好，而且口感也好。切的时候不要切成段，最好是一点点的片状比较好一些。接着我们准备适量的猪肉备用。肉最好是选择那种瘦肉比较多的，然后将其切成丁，加入食用盐以及酱油进行腌制入味。最后我们再准备好生姜、大蒜等等配菜即可开始烹饪这道菜肴啦！ 首先将锅烧热，然后把切好的肉片倒入锅中翻炒片刻。待其变色之后就可以加入料酒、食盐继续翻炒均匀至全部入味为止哦！最后再加入一点葱段和小米辣就可以出锅装盘咯！ 其实在炒黄瓜之前还有一个小步骤需要我们注意一下才行——那就是把黄瓜先用刀拍扁后再切段这样炒出来的黄瓜才更加入味哦！另外需要注意的是：因为黄瓜中含有大量水分所以不宜久煮否则口感会大打折扣哦！
1.锅内放油烧热后将切好的肉片放入锅内中小火慢慢煸炒至微黄色后盛出待用；
2.锅中留底油继续加热后倒入葱花和姜末炒香再放入豆瓣酱一同煸炒出红油来（注意火候以免豆瓣酱炒糊影响最终成菜质量）;
3.将提前过油的肉片倒入锅中与豆瓣酱一起翻炒几下至香味完全融合后加入适量清水或高汤煮开后转小火加盖炖煮约15分钟使其充分进味；
4.这时再倒入处理好的黄瓜块大火翻炒至断生并汤汁收浓后即可起锅装盘上桌享用啦~