甜面酱做鱼好吃吗？
做过一次，味道还可以吧！ 材料： 主料：鲤鱼一条（约重1.5千克）。辅料：黄瓜丝50克、葱丝25克、香菜段10克。调料：老抽25毫升、生抽40毫升、白糖15克、香醋10毫升、白酒30毫升、玉米淀粉3克、甜面酱60毫升。香料：八角3枚、桂皮1块(长约5厘米)、花椒粒50颗、干辣椒节50个。
做法：
第一步：处理原料 鲤鱼清理干净内脏，冲洗干净血水备用；
第二步：制作油辣子 锅里烧热油浇在辣椒面和花椒上，制成油辣子待用；
第三步：腌制鱼肉 鱼肉用老抽、生抽、白糖、香醋和少许白酒码味入味，然后捞起，控干水分，粘上一层玉米淀粉，再沾匀油辣子；
第四步：焖煮鱼肉 适量油烧至五成热，下入切好的葱姜蒜爆香，然后加入八角、桂皮和干辣椒一起炒香，倒入足量开水，调入盐，把鱼肉缓缓放入锅内，转小火加盖焖煮20分钟左右。
第五步：酱制 调稀甜面酱，慢慢淋入锅中，拌匀，煮至汤汁收浓，撒上葱花，香菜段即可。