自家烧烤怎么烤好吃？
1、挑选合适的食材 自己在家烧烤，首先要保证食材新鲜，在准备食材的时候就要仔细观察有没有变质或者颜色异常的地方；其次就是要挑选合适的食材，太大太厚的肉类不容易烤熟，而且烤制时间比较长会流失许多营养物质，味道也不好；相反太细太薄的肉容易烤老烧焦，口感变差。所以选择合适大小和厚薄的食材很重要。 最后就是要注意食材搭配，荤素搭配、颜色搭配都不错，但注意不宜多放调料，以免影响原本清淡的口感。
2、腌制入味 很多时候我们买回来的肉类都会带有腌料，先用腌料腌制一下味道会更好。但是要注意的是，腌料的种类不要太多，味道太重会影响食物本来的风味。一般肉类腌制的时间为30~60分钟左右。 如果觉得直接烧烤味道不够好，还可以把蔬菜和肉类一起放到容器里，倒入酱油、醋、辣椒油等作料搅拌均匀，盖上盖子焖15分钟。
3、刷油预热 在烧烤前，要把烧烤炉预热到200℃左右，然后均匀涂抹一层食用油防止烧烤过程中菜品粘锅。同时可以再刷上一些酱料，增加菜肴的风味。
4、正式烧烤 将腌制好的菜码放在烤架上，注意上下火候要均匀。中间需要翻面、涂抹酱料或盐巴等，确保烤成熟、入味。
5、成品 等到所有菜品烤熟后就可以装盘吃了，如果想吃酥脆一点的可以撒上一层孜然粉、辣椒粉之类的调味料。